Dagelijks gaat Pete voor u de boer op.

Al jaren selecteert Pete zelf de beste biologische aardappelen, groente en fruit. Hij bezoekt de boeren en tuinders en zoekt voor u het beste dat het land te bieden heeft...

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pete’s Organic knoflook los

petes-organic-knoflook-duo-in-net

Hollandse, Franse of Spaanse knoflook verpakt in een netje van 100 gram.

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pete’s Organic pickle sjalotten

petes-organic-pickle-sjalotten-in-net

Hollandse fijne sjallotten verpakt in een netje van 400 gram.

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Trostomaat

petestrostomaat

De trostomaat van Pete’s Organic ziet er verleidelijk uit, met z’n allen aan een trosje. En neem maar gerust een hap: het zijn ook tomaten die een stevige ‘bite’ hebben. Op zoek naar een zoete tomaat, dan ben je bij de trostomaat aan het juiste adres. Veelzijdig in de keuken is deze tomaat zeker. In de salade komen trostomaten goed tot hun recht. En ben je in de zomer een enthousiaste buitenkok? Op de barbecue doet deze tomaat het ook goed! Behalve lekker zijn tomaten gezond, onder andere doordat ze rijk zijn aan de sterke antioxidant lycopeen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Bleekselderij

petes-organic-bleekselderij

Bleekselderij zijn de jonge, lichtgroene stengels van de selderijplant. Elke klassieke Italiaanse tomatensaus begint met het fruiten van het gouden trio: een fijngehakt uitje, worteltje en stengel bleekselderij. Tegenwoordig staat bleekselderij, met zijn frisse smaak, vooral bekend als saladegroente. Echter bleekselderij kan ook worden gebakken, gestoofd of gekookt.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Knoflook

petes-organic-knoflook

De knoflook is een echte smaakmaker en beroemd en berucht tegelijk vanwege zijn doordringende aroma. Knoflook is familie van de uien en rijk aan vluchtige aromastoffen. Al in de oudheid werd koflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Gebruik ongeveer 1-4 teentjes knoflook per recept voor 4 personen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Japanse pompoen

petes-organic-japanse-pompoen

De Japanse of groene pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze groene pompoen heeft een stevige harde schil en oranje nootachtig zoete vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden, ook goed te gebruiken voor het grillen, drogen. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten, maar waren tot voor kort in Nederland niet zo bekend als groenten. De meeste mensen gebruikten pompoenen puur als decoratie.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Cherrytomaatjes

petes-organic-cherrytomaten

Pete’s Organic cherrytomaatjes zijn ongeveer zo groot als een kers. Ze worden daarom kerstomaatjes genoemd. Net als de gewone tomaat bevat de cherrytomaat lycopeen, een anti-oxidant die onze lichaamscellen kan beschermen tegen schade door rook, uitlaatgassen en zonlicht. Er worden ook speciale cherrytomaatjes met een extra zoete smaak geteeld, afgestemd op kinderen: de zogenoemde snacktomaatjes.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Savooiekool

petes-organic-savooie-kool

Savooiekool is een dichte, donkergroene koolsoort, met gebobbelde bladeren met gekrulde randen. Het wordt ook putjes- of kappertjeskool genoemd. Het blad heeft een mooie nervenstructuur. Het is één van de oudste koolrassen ter wereld en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Er is gele en groene savooiekool. De laatste wordt ook wel gewoon groene kool genoemd. Groene savooiekool heeft een gele kern. De gele variant heeft lichtgroene tot blauwgroene buitenbladeren met een lichtgele kern. Savooiekool heeft een stevige koolsmaak. Vaak is deze kool ook kant-en-klaar gesneden verkrijgbaar. Savooiekool is meestal afkomstig uit Nederland en is dan heb je ook meteen de beste kool die je kunt kopen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Rode ui

petesrodeuiinschil

De rode ui heeft een dieprode, bijna paarse, schil die iets dunner is dan de schil van de gele ui. Gesneden is de ui lichtrood met wit. Daardoor is de rode ui heel decoratief in bijvoorbeeld een salade. De in Nederland geteelde rode ui smaakt wat minder scherp dan de gele ui. Ook voor rode ui geldt dat ze zeer veelzijdig is in de keuken. De befaamde salade Niçoise kan niet zonder rode ui! Of doe net als in de Scandinavische landen: gebruik de rode ui ook eens om onder meer haring in te leggen. Rode ui is verder ideaal bij wild, in barbecuemarinades en in Antilliaanse en Surinaamse gerechten. Rode ui past ook uitstekend in stoofgerechten.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Maïs

petes-organic-mais-kolven

Maïs is eigenlijk geen groente, maar een graangewas. We eten alleen suikermaïs, met zijn zoete, gele korrels, als groente. In Nederland wordt suikermaïs geteeld. Een maïskolf weegt ongeveer 225 gram, maar dit kan oplopen tot 350 gram midden in de zomer. Omdat de suikers niet omgezet worden in zetmeel, smaakt suikermaïs zo heerlijk zoet. De oogst van de verse, hoogkwalitatieve, Nederlandse buitenteelt begint in augustus en gaat door tot in oktober.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pete’s Organic gele uien

petes-organic-gele-ui-net

Hollandse uien verpakt in een netje van 500 gram.

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Broccoli

petes-organic-broccoli

Broccoli is een populaire groente die verwant is aan bloemkool, maar er zijn verschillen en dat is niet alleen de kleur. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten, van bloemkool zijn het de aanlegsels van de bloemknoppen die we consumeren. Verder is broccoli kleiner dan bloemkool en is de structuur ook losser. Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen met dikke stelen. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is fijner en pittiger.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Rode bieten

petes-organic-rode-bieten

Rode bieten van Pete’s Organic zijn donkerrode knollen met groen blad met rode nerf. Ze worden ook wel kroten genoemd. Er zijn zomer- en winterbieten. In de winterperiode van oktober tot april komen winterbieten in de handel: dat zijn grote, ronde bieten zonder loof. In de zomermaanden van ongeveer mei tot september zijn Hollandse zomerbieten of bosbieten verkrijgbaar. Deze zijn veel kleiner dan de winterbieten en komen in bosjes gebonden met het groene loof eraan. Het loof kun je gebruiken om te wokken. De rode biet die wij kennen, heeft men al ergens in de 16e eeuw ontdekt als een voedzame en lekkere groente. De rode kleur die bieten hebben komt door de natuurlijke kleurstof betanine die erin zit. Zomerbieten: van mei tot en met september. Winterbieten: van oktober tot en met april.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Bosui

petes-organic-bosui

De bosui van Pete’s Organic dankt zijn naam aan de manier waarop ze worden verkocht: in bosjes. Ze worden ook wel lente-uitjes of stengeluitjes genoemd. De smaak is zacht en doet een beetje aan prei denken. Rauw en in ringetjes gesneden past bosui prima in bijvoorbeeld salades of soepen. Maar rauwe bosuitjes zijn ook heel smakelijk in rauwkost, gestoofde groenten, op een boterham met kaas of in een omelet.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Aardappelen

petes-organic-aardappelen

Aardappels behoren tot de familie van de Nachtschade, net als aubergines, tomaten en paprika’s. De Latijnse naam hiervoor is ‘Solanum tuberosum’, afgeleid van tuberosa (knol) en sol (zon). Het blad van de plant is niet eetbaar, in tegenstelling tot de wortel of de knol. De plant slaat alle voedingsreserves daarin op. De pieper is dus eigenlijk een ondergrondse energievoorraad van zetmeel.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Bloemkool

petes-organic-bloemkool

Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen. Het is door zijn milde, toegankelijke smaak een van de meest populaire groenten in Nederland. De groente komt uit Nederland, maar ook uit onder meer Frankrijk en Italië. De meest bekende is de witte bloemkool. Deze blijft zo mooi wit, omdat hij tijdens de groei is afgedekt met blad. Naast de witte bloemkool is er ook een groene (meer aan het zonlicht blootgesteld dan de witte) en paarse variant. De kool moet bij aankoop een goed gesloten structuur hebben én een mooie blanke kleur.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Witlof

petes-organic-witlof-nieuw

Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kun je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Rode kool

petes-organic-rode-kool

Rode kool is een van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. Ook worden er kleine een- of tweepersoons kooltjes geteeld. De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof (die je moeilijk uit je kleren krijgt!). De intensiteit van de rode kool is afhankelijk van het ras. Een verse kool moet een min of meer gesloten krop hebben. De kool moet verder een dieppaarse, glanzende huid hebben, stevig aanvoelen met knapperige bladeren.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Aubergine

petes-organic-aubergine

De aubergine van Pete’s Organic is een heerlijke vrucht die tot de groenten wordt gerekend. Met deze kleurrijke vruchtgroente kan eindeloos worden gevarieerd. Als men aan aubergines denkt, denkt men aan de Mediterrané gerechten, zoals moussaka. Ook van Nederlandse bodem zijn deze lekkere aubergines verkrijgbaar. De kwaliteit van de Nederlandse aubergine is altijd gegarandeerd. Haal de Mediterrané van de Hollandse bodem in huis en geniet onbezorgd!

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Oranje pompoen

petes-organic-pompoen-hokkaido

De oranje pompoen van Pete’s Organic is familie van de komkommer en de meloen. Deze grote bolronde vrucht heeft een stevige harde schil en oranje vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden. Pompoenen worden al meer dan 10.000 jaar gegeten. Er zijn verschillende soorten pompoenen. De oranje pompoen is veruit de bekendste.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Zoete puntpaprika

petes-organic-puntpaprika

Pete’s Organic paprika’s zijn er afwisselend in allerlei kleuren, vormen, smaken en maten en behoort tot de vruchtgroenten net als de tomaat, komkommer en de aubergine. De paprika vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit onze regio. De grote hoeveelheid vitamine C en de lekkere frisse smaak zijn goede redenen om veel met deze vruchtgroente te doen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Knolselderij

petes-organic-knolselderij

Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de bladselderij en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak. Vooral de knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten, bijvoorbeeld in de soep. Vaak wordt in het vroege voorjaar knolselderij met een toefje loof in de winkels verkocht. Let er op dat de knol stevig en droog is. Als er blad aan zit, dan moet dit frisgroen zijn.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Prei

petes-organic-prei

De prei van Pete’s Organic is een aromatische, pittige groente met lange witte stelen en groen schutblad. Prei behoort tot de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren. En dat ruik je! Noord-Brabant en Limburg zijn de belangrijkste teeltgebieden in Nederland. Prei wordt het gehele jaar door aangevoerd. Er is winter-, herfst en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger en kleurt van grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht met geelgroen blad met een fijne structuur. Deze preisoorten zijn minder lang houdbaar dan winterprei. De schacht van de prei wordt gebleekt: tijdens de groei worden de voren steeds met aarde aangevuld.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Aardpeer

petes-organic-aardperen

Aardpeer wordt ook wel topinamboer of Jeruzalem-artisjok genoemd. Aardperen zijn grillig gevormde knollen, soms lichtbruin of violet, soms roze of wit van kleur. Aardpeer is wat zoet. Sommige mensen vergelijken het met oesters of artisjok met een lichte nootachtige smaak. Aardperen zijn, mits heel vers, rauw te eten en zijn dan lekker brossig en krokant. Ze combineren goed met aardappels, worteltjes, vis en noten. Echter ook met prei, erwten, bonen en broccoli gaan ze fijn samen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pete’s Organic rode uien

petes-organic-rode-uien-in-net

Hollandse uien verpakt in een netje van 500 gram.

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Witte kool

petes-organic-witte-kool

Witte kool is een stevige, ronde bal met gesloten bladeren. Witte kool wordt gebruikt om zuurkool van te maken, maar is zelf ook buitengewoon heel smakelijk om te eten en makkelijk klaar te maken. Bovendien kun je er, vanwege de neutrale smaak, eindeloos mee variëren. Wat ook interessant is: het is nooit duur. Veel witte kool komt in topkwaliteit uit Noord-Holland. De buitenste bladeren mogen iets beschadigd zijn, want die verwijder je toch. Let er wel op dat de kool stevig aanvoelt.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Courgette

petes-organic-courchette

De courgette is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak. Deze vruchtgroente heeft een lengte van tussen de 7 centimeter (50 gram) en 30 centimeter (350 gram). Een courgette heeft geen uitgesproken smaak van zichzelf, die moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Courgettes groeien in Nederlandse kassen en kunnen vanaf half juni ook in de volle grond worden uitgeplant. Courgettes moeten een gave schil hebben en stevig aanvoelen. Het kroontje moet er nog op zitten.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pete’s Organic knoflook streng

petes-organic-knoflook-streng-in-net

Franse of Spaanse Tresse knoflook verpakt in een netje van 500 gram.

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pastinaak

petes-organic-pastinaak

Vroeger was pastinaak een zeer geliefde groente, het is een voorganger van onze winterwortel. Tegenwoordig rekenen we de pastinaak tot de ‘vergeten groenten’ want bijna niemand kent de pastinaak nog. Het is een lange ivoorkleurige wortel die wel 300 gram per stuk kan wegen. De smaak is intens, aromatisch en enigszins zoet en ligt tussen de smaak van wortel en knolselderij in, volgens sommigen heeft ook iets van anijs in de smaak. Pete’s Organic Pastinaak kan rauw, gestoofd en gekookt gegeten worden.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Schorseneren

petes-organic-schorseneren

Schorseneren zijn lange dunne wortels met een bruine schil. De smaak lijkt op die van asperges. Schorseneren worden daarom ook wel armeluisasperges genoemd. Echter hebben ze nog meer namen, zoals zwarte wortel, keukenmeidenverdriet, winterstaaf of winterasperge. Schorseneren zijn een beetje van tafel verdwenen, omdat het schoonmaken veel werk is. Toch is dat jammer, want het bleekcrème vruchtvlees is heerlijk en herinnert aan artisjok en asperge.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Coeur de Boeuf

petes-organic-coeur-de-boeuf

De Coeur de Boeuf is een tomaat met niet alleen een bijzonder uiterlijk, maar ook een bijzondere smaak. Bij deze tomaat begint het rijpingsproces van binnen uit naar buiten. De vrucht is dan rijp en smaakvol ook al is hij nog wat groen. Deze tomaat is sterk geribbeld, heeft aflopende zijkanten en is licht van kleur. De Coeur de Boeuf is niet alleen bijzonder vanwege de smaak, ook het hartvormige, lichtkleurende, uiterlijk is kenmerkend en onderscheidt zich door het volle vruchtvlees en het matige sap- en zuurgehalte.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Komkommer

petes-organic-komkommer

De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige vriend is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land, maar je kunt er meer mee: ook stoven en bakken.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Sjalotten

petes-organic-sjalotjes

Dit kleine ovale uitje met gele of rode schil heeft een fijnere smaak dan de gewone ui, maar bij het snijden lopen de tranen ook sneller over je wangen. Hij is ideaal om gerechten extra smaak te geven en om sauzen en salades heerlijk te kruiden.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Chinese kool

petes-organic-chinese-kool

Chinese kool komt, hoe kan het anders, van oorsprong uit het noorden van China. Maar tegenwoordig wordt de heerlijkste Chinese kool in Hollandse kassen geteeld. Kenmerkend van Chinese kool is dat deze bladgroente, net als paksoi, de uitgesproken koolsmaak mist. De groente bestaat uit een lichtgekleurde, langwerpige krop die zo groot is als een stevige kropsla of bladkool. Hoe dichter bij het midden van de krop, hoe malser de bladeren zijn. Chinese kool smaakt prima in Oosterse, maar ook in Europese gerechten.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Paprika

petespaprika

Pete’s Organic paprika’s zijn er afwisselend in allerlei kleuren, vormen, smaken en maten en behoort tot de vruchtgroenten net als de tomaat, komkommer en de aubergine. De paprika vindt zijn oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, maar komt tegenwoordig in de hoogste kwaliteit uit onze regio. De grote hoeveelheid vitamine C en de lekkere frisse smaak zijn goede redenen om veel met deze vruchtgroente te doen.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Pruimtomaat

petespruimtomaat

Pruimtomaten worden ook wel romatomaten of pomodori-tomaten genoemd. Pomodori betekent letterlijk ‘gouden appels’. Een bijzondere naam dus, maar minstens zo bijzonder is de langwerpige vorm, het stevige vruchtvlees en de kleur van dit tomatenras. Pruimtomaten zijn van binnen altijd donkerder van kleur dan aan de buitenkant. Pruimtomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Waspeen

petes-organic-bos-peen

Waspeen is niets anders dan de bekende bospeen die is ontdaan van loof en gewassen. Lekker makkelijk, want even afspoelen en je kunt er zo mee aan de gang. Ook hier kun je weer heel veel combineren en experimenteren. Let op de kinderen – als die zien dat je bezig bent met waspeen, kunnen ze zich vaak niet bedwingen om er een paar te pikken. Geen wonder, want een peen-uit-het-vuistje is heerlijk en nog lekker gezond ook.

print

Pete’s Groenten Pete’s Groenten

Gele ui

petes-organic-gele-ui

De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie. Ze verschillen in grootte, kleur en scherpte. De ui werd 3000 jaar voor Christus al gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden. De gele ui van Pete’s Organic heeft een goudgele schil en is van binnen wit. Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De gele ui is zeer veelzijdig. De gele ui is geschikt om mee te koken, stoven of bakken en past bij vele gerechten, soepen en sauzen. Een paar ringen rauwe ui geeft pit aan een stamppot of salade.

print